Фестиваль русской рыбы пройдет с 18 по 24 октября в Санкт-Петербурге

С 18 по 24 октября в Санкт-Петербурге пройдет гастрономический фестиваль «Русская рыба» – городское событие под национальным рыбным брендом, объединяющее рестораны, отели, городские рынки и торговые площадки.

В течение недели жители и гости города смогут попробовать специальные рыбные сеты в ведущих ресторанах и гастрономических точках города, открыть для себя современные продукты из российской рыбы — от классических до инновационных решений в кулинарии, а также приобрести свежую продукцию по выгодным ценам в крупнейших торговых сетях.

Событие проходит в рамках Международного рыбопромышленного форума, который станет площадкой для ключевых обсуждений будущего отрасли. В центре внимания деловой программы – пленарная сессия о потреблении рыбы в России и мире, а также круглый стол «Эффективность взаимодействия государства и бизнеса в продвижении рыбной продукции». В рамках форума будет представлена стратегия АНО «Агентство по продвижению рыбной продукции» (АНО «АПРП») и национального бренда «Русская рыба». Для этого отрасль объединила усилия, чтобы вывести рыбу на новый уровень и дать жителям России возможность открыть ее заново – как современный, полезный и разнообразный продукт.

Сегодня, согласно исследованию АНО «АПРП», только 24% россиян соблюдают норму потребления рыбы, покупая ее раз в неделю или чаще (согласно рекомендациям Минздрава РФ, норма потребления рыбы составляет около 77 г в день – для этого достаточно есть рыбу два-три раза в неделю). При этом 78% россиян хотели бы видеть рыбу и морепродукты на своём столе чаще, что говорит о готовности рынка к росту потребления.

Петербургский фестиваль под брендом «Русская рыба» подчеркивает важность внутреннего потребления и задает новые ориентиры для всей отрасли, объединяя усилия государства, бизнеса и гастрономического сообщества. Сегодня, согласно АНО «АПРП», в северной столице уровень потребления рыбы остается невысоким: согласно недавнему исследованию, только 26% петербуржцев покупают рыбу один или несколько раз в неделю.

Фестиваль делает российскую рыбу ближе и доступнее, превращая ее в центральную часть современной гастрономии. Посетители ресторанов смогут открыть новые вкусы и современные интерпретации традиционных продуктов, гости рынков – попробовать авторские блюда в местных кафе, а покупатели в магазинах – приобрести качественную рыбу по сниженным ценам. Неделя «Русской рыбы» призвана показать, что национальный продукт может быть простым, удобным и разнообразным в приготовлении.